προϊόντα

Το κιτρικό οξύ είναι γνωστό ως ο πρώτος βρώσιμος ξινός παράγοντας, η Κίνα GB2760-1996 είναι απαιτήσεις για τη χρήση της ρυθμιστικής οξύτητας των τροφίμων. Στη βιομηχανία τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως ως ξινός παράγοντας, διαλυτοποιητής, ρυθμιστικός παράγοντας, αντιοξειδωτικό, απομάκρυνση ψαριών μυρωδιά αφαίρεση γλυκαντικού παράγοντα, χηλικός παράγοντας, ο ειδικός σκοπός του, πολυάριθμη απαρίθμηση.
1. ποτά
Σύμφωνα με τις εγχώριες και διεθνείς στατιστικές, η συνολική κατανάλωση της βιομηχανίας ποτών αντιπροσωπεύει το 75% ~ 80% της συνολικής παραγωγής κιτρικού οξέος. Ο χυμός κιτρικού οξέος είναι ένα από τα φυσικά συστατικά, όχι μόνο δίνει τη γεύση των φρούτων, αλλά και το ρυθμιστικό διάλυμα διαλυτοποίησης, το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, τη ζάχαρη ποτών, τη γεύση, τη χρωστική ουσία και άλλα συστατικά μείγμα συντονισμού, σχηματισμό αρμονικής γεύσης και αρώματος, μπορεί να αυξήσει την αντίσταση στο αντισηπτικό αποτέλεσμα μικροοργανισμών.
2. μαρμελάδα και ζελέ
Ο ρόλος του κιτρικού οξέος στις μαρμελάδες και τα ζελέ και στο ποτό είναι παρόμοιος, ρυθμίζοντας το pH και για να δώσει το προϊόν ξινό, το pH πρέπει να ρυθμιστεί στο πιο κατάλληλο για συμπύκνωση πηκτίνης πολύ στενού εύρους. Σύμφωνα με διαφορετικούς τύπους πηκτίνης, μπορεί να περιορίσει το pH μεταξύ 3,0 και 3,4. Στην παραγωγή μαρμελάδας μπορεί να βελτιωθεί η γεύση και να αποφευχθεί η κρυστάλλωση ελαττωμάτων άμμου σακχαρόζης.
3. καραμέλα
Προστίθεται κιτρικό οξύ στην καραμέλα, η οποία μπορεί να αυξήσει την οξύτητα και να αποτρέψει την οξείδωση διαφόρων συστατικών και την κρυστάλλωση της σακχαρόζης. Η γενική ξινή καραμέλα περιέχει 2% κιτρικό οξύ. Βρασμένη ζάχαρη, η διαδικασία ψύξης μαζικού κρέατος είναι να βάλει το οξύ και τη χρωστική ουσία. Η παραγωγή πηκτίνης καραμελών κιτρικού οξέος μπορεί να ρυθμίσει την ξινή γεύση και την αντοχή της γέλης να αυξηθεί. Το άνυδρο κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται για τσίχλες και τροφές σε σκόνη.
4. κατεψυγμένα τρόφιμα
Το κιτρικό οξύ έχει τα χαρακτηριστικά χηλίωσης και ρύθμισης του pH, μπορεί να ενισχύσει το ρόλο των αντιοξειδωτικών και της αδρανοποίησης των ενζύμων, μπορεί να εξασφαλίσει πιο αξιόπιστα τη σταθερότητα των κατεψυγμένων τροφίμων.

5. Φαρμακευτική βιομηχανία
Το αναβράζον είναι δημοφιλές σύστημα απελευθέρωσης συστατικών από του στόματος φαρμάκου, κιτρικό οξύ και διάλυμα ανθρακικού νατρίου ή όξινου ανθρακικού νατρίου. Η κοινή αντίδραση παράγει μεγάλες ποσότητες CO2 (δηλαδή αναβράζον) και κιτρικό νάτριο, μπορεί γρήγορα να διαλυθεί και να ενισχυθεί η ικανότητα γεύσης του δραστικού φαρμακευτικού συστατικού. Για παράδειγμα, τα καθαρτικά και παυσίπονα αυξάνουν τη διάλυση. Το σιρόπι κιτρικού οξέος είναι ασθενείς με πυρετό με αναψυκτικά, αρωματικά, δροσερά και αποτοξινωτικά αποτελέσματα.
Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως σε μια ποικιλία θρεπτικών στοματικών υγρών, το ρυθμιστικό pH είναι 3,5 ~ 4,5, διατηρώντας τη σταθερότητα του δραστικού συστατικού, ενισχύει το συντηρητικό αποτέλεσμα. Σε συνδυασμό με το κιτρικό οξύ και τη γεύση των φρούτων, δώστε στους ανθρώπους σαν γλυκόξινη γεύση να αποκρύψουν τα πικρά φάρμακα, ειδικά το παραδοσιακό κινέζικο παρασκεύασμα ιατρικής, 0,02% κιτρικό οξύ προστίθεται στα υγρά συστατικά, τα οποία μπορούν να εντοπίσουν το σχηματισμό συμπλόκου σιδήρου και χαλκού, καθυστερώντας αποικοδόμηση του δραστικού συστατικού. Στο στόμα τα δισκία μάσησης κατά 0,1% ~ 0,2% τα δισκία κιτρικού οξέος μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση, τη γεύση λεμονιού.